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不做促销没人,做了促销没钱,90%的 餐饮老板陷入促销误区!

时间:2021-04-29 13:43来源:未知 作者:。。。 点击:
前不久,阿鲁接到一位老板求助,他说:自己的小店开店两年来,大大小小的活动没少做,但却一直不赚钱。不做促销客流少,做了促销客户质量又太低,80%只买活动套餐,不点其他产品。恢复原价,就不再来了。

药方一:降低促销活动频率  
※ 但凡店内生意不好,老板第一时间想到的就是做促销活动,但频繁促销,会造成不促不销,甚至是促而不销。 数据及市场分析公司Endai的CEO费兰蒂说:“如果你的目标用户是经常购买全价商品的顾客,最重要的是压缩打折活动。如果你不加区别的向这些顾客发送打折券,他们也会变得热衷于购买打折产品  。”



①把顾客细分,有针对性的发优惠券  
※ 90%以上的店,在做降价促销时,会不加选择的对所有顾客进行统一投放自认为所有顾客都是贪便宜的。事实上,顾客需求、欲望及购买行为是多元的。有的顾客注重服务,有的注重品质,当然也有对价格敏感的。

② 节点式活动  
※ 一定要预告顾客做活动的原因,比如周年庆、会员日、重要节日、推新等,做好排期,活动时间过后,立即恢复原价。


 

③活动时长把控  
※ 在单次活动时间设定上,没有特定的标准,需要注意的是,单次活动时间的设定,一定要考虑活动重要性,分别制定预热期、活动期、余热期 的时间期限。
 
药方二:促销唯一时,变换新方式  
※ 曾看过一个老板的留言:不做促销肯定死,做了促销利润太低,“吊价”促销,又影响火锅店在顾客心中的形象,不知道该咋办。





① 送券送一打  
※ 站在顾客角度,时间大多都是随机,不会提前规划安排。一些店发券,往往喜欢站在自己的角度去揣测、“逼迫”顾客在某个时间段去吃某一品类,造成了活动资源浪费,效果虚化。
 

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